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國(guó)家質(zhì)檢總局:謹(jǐn)慎購(gòu)食用皮膚很紅的豬肉


???(原文轉(zhuǎn)載:中國(guó)消費(fèi)網(wǎng)2006年10月11日)nn  國(guó)家質(zhì)檢總局日前對(duì)全國(guó)80種熟肉制品進(jìn)行的瘦肉精含量專項(xiàng)監(jiān)督抽查顯示,80種熟肉制品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 nn  此次質(zhì)檢總局抽查的產(chǎn)品主要包括醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品。 nn  抽查中,質(zhì)檢總局對(duì)北京、廣東、河北、河南、湖南、山東、四川、浙江等8個(gè)省市46家大中型生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的熟肉制品進(jìn)行了抽查。 nn  近期,國(guó)內(nèi)個(gè)別地區(qū)發(fā)生了食用含有瘦肉精(鹽酸克倫特羅)的豬肉及內(nèi)臟發(fā)生食物中毒的食品安全事故。為了保護(hù)廣大消費(fèi)者的身體健康,促進(jìn)肉制品行業(yè)健康發(fā)展,質(zhì)檢總局組織了此次抽查。 nn  瘦肉精又名鹽酸克倫特羅,是一種白色或類白色的結(jié)晶粉末,無(wú)臭、味苦,上世紀(jì)90年代初國(guó)外曾用于飼料添加劑。豬食用瘦肉精后在代謝過(guò)程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解,可以提高豬肉的瘦肉率。 nn  食用含有過(guò)量瘦肉精的食品影響人體的健康安全,我國(guó)明確規(guī)定不得在豬的養(yǎng)殖過(guò)程中使用瘦肉精。 nn  據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹,含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅,臀部較大,豬肉的脂肪層很薄,通常不足1厘米,對(duì)有這類表象的豬肉產(chǎn)品,建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)食用。 nn  質(zhì)檢總局建議,消費(fèi)者在選購(gòu)熟肉制品時(shí),盡量到正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)品牌企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)在產(chǎn)品原料和生產(chǎn)加工過(guò)程中,有良好的質(zhì)量管理和控制體系,產(chǎn)品在安全衛(wèi)生上有保障。 nn  同時(shí),質(zhì)檢總局也建議廣大消費(fèi)者,形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,特別是肉制品的貯藏、切割、烹飪,最好做到經(jīng)常高溫消毒滅菌,做到生熟分開(kāi),盡可能降低食品交叉污染的質(zhì)量安全衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn),從自身做起確保健康安全。nn
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